APFEL ESSIG

Der APFEL ESSIG wird aus Äpfeln einer regionalen Steuobstwiese hergestellt.

Die Bäume der Streuobstwiese werden von uns gepflegt und entsprechend auch abgeerntet.

Die Bäume und Früchte werden nicht gespritzt.

Verwendet werden Äpfel der Sorten Danziger Kant, Oldenburger und Winterrambur.

Nach der Ernte werden die Äpfel gewaschen und vor dem Schreddern ALLE aufgeschnitten, um zu sehen ob sich evtl. ein kleiner Gast verirrt hat. Diese werden, ebenso wie starke braune Stellen, ausgeschnitten.

Das Pressen erfolgt in einer Handpresse, mit viel Zeit.

Nach dem Pressen geht es in den Gärvorgang. Denn Essig entsteht auf Basis von gering alkoholhaltigen Flüssigkeiten wie z.B. Wein. Also ist es nach dem Gärvorgang zunächst für uns erstmal ein Apfelwein. Der Gärvogang für die Essigbasis alleine dauert ca. 4-5 Monate.

Nach dem Gären beginnt die Essig-Herstellung. Hierbei wird eine Essigmutter dem vergärten "Apfelwein" hinzugefügt.

Dieser Vorgang dauert dann nochmals weitere 1-3 Monate.

Im Anschluss wird die Essigmutter abgefiltert und zur weiteren Verwendung in einen Pflegebehälter umgefüllt.

Hierbei handelt es sich also im klassischen Sinne um Jahrgangs-Essige.

Man kann Apfelessig als Salatzutat oder Gewürz verwenden.

Es spricht auch nichts dagegen, ein bis zwei Teelöffel Obstessig einzunehmen – idealerweise mit Wasser.

Um Apfelessig einzunehmen, verdünnen Sie 1-2 Teelöffel Apfelessig in einem Glas Wasser und trinken Sie diese Mischung ein- bis zweimal täglich, idealerweise morgens vor dem Frühstück oder vor den Mahlzeiten, um den Zahnschmelz zu schützen und die Schleimhäute nicht zu schädigen. Achten Sie auf die individuelle Verträglichkeit und konsultieren Sie einen Arzt, wenn Sie Medikamente einnehmen oder gesundheitliche Beschwerden haben.

Nutzen Sie zum Trinken einen Strohhalm, um zu helfen den Zahnschmelz vor der Säure zu schützen.

Vorsicht, das Trinken von unverdünntem Apfelessig kann zu Reizungen der Schleimhäute und Schäden am Zahnschmelz führen.